Guatemala: Quesadilla-Kuchen

„Queso“ ist das spanische Wort für Käse. Dieser Käsekuchen ist als Nachtisch besonders beliebt. Ihr könnt ihn auch als Muffins backen. Dafür brauchen wir: 250 g aufgelöste Butter/Margarine 200 g Zucker 1 Päckchen Backpulver 3 große Eier 300 g Mehl 1 Becher Schmand 1 Becher Creme fraiche 200 g frisch geriebener Parmesan-Käse Eine Hand voll Sesamsamen Springform oder Muffinblech/-förmchen   […]

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Guatemala: Polvorosas

Der Name kommt von dem spanischen Wort polvo, Puder. Ergibt 24 Stück. Dafür brauchen wir: 250 g Mehl 125 g Butter/Margarine 160 g Zucker 1/2 TL Zimt Puderzucker Und so wird’s gemacht: Ofen auf 175 C vorheizen. Mehl, Zucker und Zimt mischen, Butter/Margarine hinzufügen. Kneten, bis der Teig weich ist. Kleine Kugeln formen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, […]

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Guatemala: Bananenbrot

Ganz einfach zu machen und sehr lecker! Dafür brauchen wir: 500 g Mehl 250 g Zucker 1 Pck. Vanillinzucker 1 Pck. Backpulver 1 Prise Salz 5 Banane(n), am besten reife! 3 große Eier 1/8 Liter Öl etwas Margarine für die Form Und so wird’s gemacht: Die Bananen (sehr reife Bananen schmecken aromatischer!) mit einer Gabel zerdrücken. Alle Zutaten gründlich miteinander mit dem Handmixer verrühren. Die Bananenmasse in die […]

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Indien: Rezept für knallbunte Kekse

(für rund 80 kleine Plätzchen) Dafür brauchen wir: 250 g Mehl 200 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Eigelb 1 Fläschchen Rum-Aroma abgeriebene Schale einer halben Zitrone Für den Guss: 300–400 g Puderzucker Zitronensaft Wasser Lebensmittelfarbe, Liebesperlen Und so wird‘s gemacht: Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Knetteig verarbeiten. In Frischhaltefolie eingewickelt etwa 30 Minuten im […]

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Brasilien: Pão de Queijo

Dafür brauchen wir: 1 kg Tapioka-Mehl (z. B. aus dem Asia-Laden) 200 ml Öl 500 g Käse, gerieben (Gemisch aus Parmesan und Gouda, mittelalt) 3 Eier 400 ml Milch 125 ml Wasser 1 gehäufter EL Salz Und so wird’s gemacht: Wasser, Milch, Öl und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das Tapiokamehl nach und nach dazugeben und unterrühren. […]

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Sambia: Mangosaft

Illustration: Mangosaft herstellen (Quelle: Angela Richter)

In Sambia werden Früchte oft noch mit der Hand ausgepresst, und das ist gar nicht so einfach! Dafür brauchen wir: 4 Mangos Traubenzucker oder normalen Zucker Schüssel, Esslöffel, Sieb Und so wird’s gemacht: Schält die Mangos und legt sie für eine Viertelstunde in eine Schüssel mit Wasser. Dann nehmt ihr die Früchte in beide Hände und drückt sie gleichmäßig von […]

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