Pakistan: Khear (Reis-Süßspeise)

Dafür brauchen wir:      80 g Basmati-Reis      1/2 Liter Milch      4  grüne Kardamomkapseln      1 Stange Zimt      100 g Zucker      Etwas Rohrzucker      2 TL Pistazien, geröstete      Rosenwasser (wer möchte) Und so wird’s gemacht: Den Reis unter fließend kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar bleibt. Den Reis mit Wasser bedecken, 30 Minuten einweichen und dann abgießen. In einem […]

Weiterlesen

Pakistan: Nan Khatai (Mandelplätzchen)

Zeichnung von Keksen und Mandeln. (Quelle: Angela Richter)

Für rund 20 Stück brauchen wir: 1 1/4 Tasse Puderzucker 2 TL Naturjoghurt 3/4 Tasse flüssige Butter oder Öl 2 Tassen Mehl 1/4 Tasse Grießmehl 1/4 TL Backpulver 1/2 TL gemahlener Kardamom Mandeln, Pistazien oder Cashewkerne Und so wird’s gemacht: Puderzucker, Butter/Öl und Joghurt verrühren. Es ist wichtig, dass der Teig gut gemixt wird. Mehl, Grieß, Backpulver und Kardamom mischen […]

Weiterlesen

Ruanda: Bananencreme

Dafür brauchen wir: 3-4 Bananen 2 Eier 20 g Zucker 20 ml Büchsenmilch (oder Schlagsahne) etwas Zitronensaft Und so wird’s gemacht: Bananen schälen und fein zerdrücken. Zucker und Eigelbe schaumig schlagen und die Bananen unterrühren. Eiweiß steif schlagen. Die Büchsenmilch so lange schlagen, bis sie dickflüssig ist. Alles vermischen.

Weiterlesen

Ruanda: Erdnuss-Nougat

Dafür brauchen wir: 500g geschälte, geröstete Erdnüsse 1,5 Tassen Zucker (375g) einige Tropfen Zitronensaft Und so wird’s gemacht: Erdnüsse klein hacken. Zucker mit Zitronensaft in der Pfanne schmelzen, bis er braun ist. Erdnüsse hinzugeben und alles verrühren. Das Nougat ungefähr 0,5 cm dick auf einem gefettetem Blech verteilen – mit einer eingeölten Flasche glattstreichen. Den noch heißen Nougat-Teig in ungefähr 5 […]

Weiterlesen

Philippinen: Maruya (gebratene Bananen)

Dafür brauchen wir: 10 harte Bananen 1 Tasse Mehl 1 TL Backpulver etwas Salz 2 Eier 1 Dose Kondensmilch etwas Öl etwas Zucker Und so wird’s gemacht: Die Bananen längs durchschneiden, Mehl, Backpulver und 1 Messerspitze Salz in einer Schüssel mischen, Eier mit ½ Tasse Kondensmilch mixen und langsam unter das Mehl mischen, Öl in einer tiefen Pfanne/im Wok erhitzen, […]

Weiterlesen

Indonesien: Kolak Labu Kuning (Nachspeise)

Zutaten für Kolak Labu Kuning (Quelle: Angela Richter)

Für diesen Nachtisch brauchen wir: 1 kg Bananen oder Kürbis (in Würfel geschnitten) 150 g Palmzucker 6 El Zucker ½ TL Salz 3 Pandanussblätter (im Asialaden erhältlich) 900 ml Wasser 250 ml Kokosmilch Und so wird’s gemacht: Pandanussblätter und Palmzucker im Wasser kochen lassen. Bananenwürfel hinzufügen. Zucker, Salz und Kokosmilch hinzugeben. Kochen lassen, bis die Bananen gar sind. Selamat makan […]

Weiterlesen
1 2