Haiti: AK100

Dafür brauchen wir: 2 Zimtstangen und 4 – 6 Stücke Sternanis 1 Tasse feines Maismehl 5 Tassen Wasser 1 Prise Salz 1 TL Vanille-Extrakt 1 Dose Büchsenmilch (340g) Zucker je nach Geschmack  Und so wird’s gemacht: 4 Tassen Wasser mit Zimtstangen und Anis aufkochen. Maismehl mit Wasser und Salz gründlich mischen. Die Herdplatte unter dem kochenden Wasser herunterschalten. Langsam die […]

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Kenia: Mandazi (süße Teigtaschen)

Frittierte Teigtaschen (Quelle: Angela Richter)

(gesprochen: Mandasi) Dafür  brauchen wir: 2 Tassen Mehl 1 Päckchen Backpulver 2 – 3 EL Zucker 1 Ei, verrühren etwa ½ Tasse Milch Öl zum Braten So wird’s gemacht: Mehl, Backpulver, Zucker in einer Schüssel vermischen in die Mitte eine Mulde drücken, das Ei hineingeben Milch nach und nach dazugeben, durchkneten Teig mit feuchtem Tuch zudecken und ca. 15 Min. […]

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