Chile: Pan de Huevo Costina (kleine Brote)

Dafür brauchen wir:

• 6 Eigelb
• 110 g Zucker
• 4 Eiweiß
• 1 ½ Tasse Mehl
• 1 TL Backpulver
• 110 g Margarine
• 1 Prise Salz

Und so wird’s gemacht:

• Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
• Das Eigelb schaumig schlagen; das Eiweiß in einer anderen Schüssel zu Eischnee schlagen.
• Die Margarine erhitzen, bis sie flüssig ist.
• Eigelb und Eiweiß in eine Schüssel geben und nach und nach mit Mehl und Backpulver, Fett und Salz zu einem Teig verrühren.
• Den Teig kneten und zu kleinen runden Broten formen.
• Die Brote auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen; auf der Oberfläche mit einem Messer ein Kreuz einritzen.
• Die Brote ca. 30 Minuten lang backen, bis sie goldbraun gebacken sind.