Indien: Rezept für knallbunte Kekse

(für rund 80 kleine Plätzchen) Dafür brauchen wir: 250 g Mehl 200 g Butter oder Margarine 100 g Zucker 1 Eigelb 1 Fläschchen Rum-Aroma abgeriebene Schale einer halben Zitrone Für den Guss: 300–400 g Puderzucker Zitronensaft Wasser Lebensmittelfarbe, Liebesperlen Und so wird‘s gemacht: Alle Zutaten für den Teig zu einem glatten Knetteig verarbeiten. In Frischhaltefolie eingewickelt etwa 30 Minuten im […]

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Brasilien: Pão de Queijo

Dafür brauchen wir: 1 kg Tapioka-Mehl (z. B. aus dem Asia-Laden) 200 ml Öl 500 g Käse, gerieben (Gemisch aus Parmesan und Gouda, mittelalt) 3 Eier 400 ml Milch 125 ml Wasser 1 gehäufter EL Salz Und so wird’s gemacht: Wasser, Milch, Öl und Salz in einem Topf zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen und das Tapiokamehl nach und nach dazugeben und unterrühren. […]

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Sambia: Mangosaft

Illustration: Mangosaft herstellen (Quelle: Angela Richter)

In Sambia werden Früchte oft noch mit der Hand ausgepresst, und das ist gar nicht so einfach! Dafür brauchen wir: 4 Mangos Traubenzucker oder normalen Zucker Schüssel, Esslöffel, Sieb Und so wird’s gemacht: Schält die Mangos und legt sie für eine Viertelstunde in eine Schüssel mit Wasser. Dann nehmt ihr die Früchte in beide Hände und drückt sie gleichmäßig von […]

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Sambia: Erdnussbutter

Illustration Zutaten für Erdnussbutter (Quelle: Angela Richter)

Dafür brauchen wir: geschälte, ungesalzene Erdnüsse Zucker oder Salz (je nachdem, ob die Butter süß oder salzig sein soll) Öl (am besten Erdnussöl, es funktioniert aber mit jedem anderen Öl) Und so wird’s gemacht: Röstet die Erdnüsse ohne Fett in einer Pfanne, bis sie duften. ACHTUNG: Die Herdplatte auf eine niedrige Stufe einstellen, da die Erdnüsse sonst schnell anbrennen. Danach […]

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